HOT!! rejecurry

Jeg ELSKER fisk og skaldyr. Især store rejer!! Jeg ville spise det meget oftere, hvis ikke det var så dyrt. Mange har en tendens til at overtilberede dem. Faktisk nærmest alle. Inklusiv mig selv. Jeg kommer oftest til at give dem for meget, selvom jeg passer på. Men jeg har fundet koden, når det kommer til /supper, curry mm. Det handler blot at komme dem i 2 min før, man slukket for blusset, også få dem væk fra varmen. Så tilberedes de i den varme curry/suppe. Nå, men det smager helt fantastisk i en curry, og jeg synes selv, jeg...

Sothi opskrift (kokosmælkssuppe/curry med tomat)

Sothi. Dette er virkelig min barndom. Jeg fik det ret ofte, og det var for det meste sammen med idiyappam. Du kan dog også sagtens spise det med ris, dog vil jeg anbefale, du får andre currys til også. Det var virkelig en populær børneret, også fordi den ikke er så stærk igen. Det er naturligvis muligt at skabe lidt styrke i den. Ligeledes som man også kan tilføje protein til den i form af rejer eller fisk. Jeg elsker enkeltheden i den her ret. Cremetheden fra kokosmælken er så fantastisk. Nogle, eller mange tamilere i Danmark, blander vand og...

Spicy og syrlig ovnkylllingelår med kartofler og løg

Min bedste venindes mor laver de bedste ovnkylling, når jeg er på besøg, og min opskrift her er i den grad inspireret af hendes. Jeg spiser utallige, når hun laver dem. Jeg har desværre aldrig fået spurgt hende om en opskrift, men jeg synes faktisk, at jeg har nailet den her. Det smagte SYYYGT! En ret jeg kommer til at lave ofte, også fordi de bare passer sig selv i ovnen, hvor man kan fikse opvasken eller andre praktiske ting imens. WIN-WIN. Hvis man har lyst til lidt frisk til, vil jeg helt klart anbefale denne her salat. Til ca...

Tacos – Fløjlsbløde fladbrød med krydrede og bløde kartofler, kartoffelchips, rødløg og persillesalat, chili/kokosdressing, limedressing og siracha

Det her er genialt. Det må jeg altså sige. Synes det her er så succesfuld og smattet en ret, at alle vil kunne lide den. Den er endda vegetarisk, og det bemærker man på ingen måde, hvis man er kødelsker. Jeg er sååå vild med den, og den skal jeg helt klart kaste mig ud i igen. Uden tvivl. Jeg har ingen argumenter for, du ikke skal prøve den her ret! Ca . 8-9 Små tacos (3 personer) - Tilberedningstid 1 time - Sværhedsgrad: Middel Fladbrød: 1,25 dl Lunkent vand 25 g Gær 1 tsk Sukker 1/4 tsk Salt 300...

Idiyappam

Idiyappam er endnu en af de helt store klassikere i Sri Lanka. Man spiser det oftest med sothi eller kokosambal i Sri Lanka. Min personlige favorit er kokossambal til – det smager HAMMER GODT. Alternativt kan man sagtens også spise det med curry, det smager også virkelig godt. Både med og uden kød. Idiyappam ca 35-40 stk - Tilberedningstid ca. 45 min - Sværhedsgrad: Middel 1,5 dl Rød rismel (du kan også bruge almindelig rismel – begge dele kan købes i de fleste asiatiske butikker, sats dog på de indiske/srilankanske butikker) 3 dl Dampet hvedemel (kan købes færdig, men ellers...