Når du først har lært at lave en god curry, jamen så nailer du alle curry. Det vigtigste er blot, at du lærer grundreglerne for sådan en dejlig spise. Curry er både fantastisk som vegetarisk, vegansk og med kød uden du går på kompromis med smag. Det kommer igen naturligvis an på, hvad man er til. Det er også det, der er fordelen ved curry – du kan nærmest lave det ud af alle grøntsager og kødtyper. Det er kun smagene der varierer, men selve grundprincipperne er nogenlunde ens. Selvom det lyder simpelt, så kræver det selvfølgelig lidt basis viden....

Det kan være svært at vide, hvad maden mangler nogle gange, og hvad der skal tilsættes. Her har jeg opsat nogle faktorer, der kan gavne maden i forhold til smag. Værsgo at tage for jer! Simre At lade maden simre er nok den vigtigste kilde til smagfuld mad. Om det så bare er kødsovs. Hvis man lader det simre, så får man automatisk mere smag, da væsken reducer og smagen hermed er samlet i mindre masse og er mere intens. Det giver en god dybde i alle simregryder/retter, og det kræver egentlig ikke så meget udover tid. Du kan i...

Jeg er opvokset med den lækreste tamilske mad, og jeg har slet ikke sat nok pris på det. Det skyldtes i bund og grund egentlig nok, at jeg jo gerne ville have den mad, som alle mine andre venner fik derhjemme, og det kunne mine forældre på ingen måde kreere for mine brødre og jeg. De er trods alt vokset op med noget helt andet mad jo. Men som barn var det sidste, man ønskede, at skille sig ud fra mængden, og derfor var det bare enooormt pinligt. Noget af den danske mad har min mor tillært sig med årene,...

For nogen kan det måske være uoverskueligt at finde ingredienserne til den srilankanske mad, men faktisk er det mere tilgængeligt end du lige tror. De fleste ting kan nemlig findes på nettet, hvis de ellers ikke er i de store supermarkeder. Jeg vil dog til enhver tid altid anbefale jer at tage ned til de srilankanske eller asiatiske butikker for at få den ægte vare, og samtidigt er det også billigere. Grøntsagerne kan dog ikke fås over nettet, men de fleste kan findes i danske supermarkeder eller i generelt alle asiatiske butikker. Den første butik er det Økologiske supermarked, der desuden...

Når jeg nævner Sri Lanka, så kender eller har folk hørt om landet før. Men for bare 15-20 år siden, så anede folk ikke til Sri Lankas eksistens, og jeg tydeliggjorde gang på gang, at det var en lille ø under Indien, som dog var selvstændig. Men srilankansk mad, hvad er det egentlig? Man ved, det er smagfuldt og krydret ligesom alle andre asiatiske lande, men hvor er det Sri Lanka skiller sig ud? Jeg har adskillige barndomsminder omkring den srilankanske/tamilske mad, nogle bedre end andre, og derfor vil jeg dog kun skåne jer for de aller bedste ting, så indlægget...