Kikærtecurry med cherrytomater

Kikærter er stadig helt vildt populært. Jeg voksede op med kikærter, dog på en måde, som ikke lige var min kop te dengang. Da jeg så fandt ud af, at det blev populært her i danmark i andet end hummus, så fik jeg en ny kærlighed til kikærter. Man kan nemlig bruge det til meget mere end den kedelige snack, som jeg voksede op med. Og nej, jeg er stadig ikke fan af at komme kikærter i salater, det er godt nok kedeligt, for kikærter er ikke ligfrem smækfyldt med smag. Derfor er det et krav, at man tilsætter mængder...

Blomkål- og kikærtecurry

Jeg elsker at dyppe fladbrød i en lidt tykkere curry. Det passer bare super godt til en fladbrødene, i stedet for en lidt mere flydende curry. Denne her kan virkelig noget, hvis du spørger mig. Masser af spice, spark og cremethed. Jeg er mest til vegetariske currys faktisk, så jeg prøvede af med blomkål og kikærter denne gang. Det bliver ikke sidste gang 😉 Curry til 3-4 Personer - Tilberedningstid 45-50 min - Sværhedsgrad: Middel 1 Blomkål 1 Dåse kikærter (du kan også bløde og koge kikærter selv, det synes jeg selv er bedre) 1,5 tsk Gurkemeje 1,5 tsk Finthakket...

Tamilsk curry powder

Flere lande har deres egene krydderiblanding. Dette er den krydderiblanding, som jeg er vokset op med. Den er inspireret af den min mor har lært at lave, da hun boede på Sri Lanka. Dette er en curry powder, som man bruger i tamilsk mad. Der bruges enormt kraftfulde krydderier, som giver den helt rigtige smag til specielt retter, hvor man gør brug af kødfulde proteiner. Et krydderiglas curry powder - Tilberedningstid 10 min - Sværhedsgrad: nem 2 spsk Korianderfrø 1,5 spsk Spidskommenfrø 1 spsk Sort peberkorn 0,5 spsk Nelliker 0,5 spsk Sorte sennepsfrø 0,5 tsk Kardemomme 0,5 spsk Fennikelfrø 1...

Aubergine paruppu / daal med saltede cashew og creme fraiche

Aubergine daal, hvorfor har jeg ikke tænkt på det noget før? Det smager jo hammer godt!! Som jeg også har nævnt tidligere på bloggen, så var paruppu/daal noget af det eneste, som jeg ikke kunne lide som barn. Jeg synes det havde sådan en mærkeligt konsistens og smag. Nu ELSKER jeg det. Og så med stegte aubergine, altså what’s not to like? Opskriften er en kæmpe succes, og det tager heller ikke alverdens tid og lave. Når retten simrer, kan du nå at rydde op efter dig selv. Det vil sige at madlavningen og oprydningen er klaret, inden du skal...

Toast med pulled kylling, kartoffel og smeltet ost!

Kartoffeltoasten er et kæmpe hit blandt jer, så jeg har videreudviklet denne satan med lidt proteiner i og ost endda. Ost i toast er der næppe nogen, der vil klage over, am I right? Det er den lækreste og mest møre kylling vendt i en krydret kartoffelblanding. Man kan naturligvis dyppe disse i noget dip, hvis man vil have mere snask. Til ca. 5-6 Toast - Tilberedningstid 40 min -  Sværhedsgrad: Middel Olie til panden 1 tsk Sennepskorn 1 tsk Fennikelfrø 3 Hvidløg 1 Frisk chili 5 Karryblade (kan undlades) 1-2 tsk Chilipulver 1 tsk Stødt korianderfrø 1 tsk Spidskommen...