Nem hverdags samosa med myntedressing

Samosa er en dejlig sprød sag med fyld i og en dejlig dip til. Jeg er ellevild med dem, og prøvede derfor at lave en lidt mere hverdagsvenlig samosa. Min version er en klassisk vegetar samosa med kartofler og ærter – personligt min yndlings. Dertil har jeg lavet en myntedip til, som er et godt og friskt modspil til den krydrede samosa. Ca 10-12 Samosa - Tilberedningstid ca 1 time - Sværhedsgrad: Middel 500 g kogte kartofler i tern Olivenolie 0,5 tsk Fennikelfrø 1 Lille løg 1 tsk Stødt spidskommen 1 tsk Stødt koriander 1 tsk Hvidløgspulver 2 tsk Chilipulver...

Lette og bløde madbrød med krydret meatless fars og majs – god madpakkeidé

En glemt ting er helt klart madbrød/pirogger. De er jo fantastiske til madpakker og smager altså bare en del bedre end en kedelig omgang rugbrødsmadder. Jeg lavede en stor omgang til ugen sammen med en omgang pølsehorn med samme dej, og min forlovede og jeg endte med at fråde 3 hver efter aftensmad, fordi de simpelthen var så gode. Brøddejen er så perfekt!! Fyldet er en intens en af slagsen, som jeg helt klart synes, det kan tåle, nu når det bliver mildnet af brødet. Ca 12-14 Madbrød - Tilberedningstid 1,5 time med hævning - Sværhedsgrad: Middel Dej 25 g...

Klassiske vandbakkelser med vaniljecreme, syltetøj og flødeskum

  Vandbakkelser for mig er barndom. Jeg fik det oftest som barn/teenager, men meget sjældnere i disse dage. Det er som om, at vandbakkelser er en glemt ting, som man sjældent laver. Mit bedste vandbakkelsesminde er vandbakkelser fra min venindes mor. Hun lavede dem ofte, og de smagte så mega godt, at vi alle kastede flere i os, end vi egentlig kunne spise. Jeg fik sådan lyst til dem igen efter fastelavnsbolle sæsonen. Det er jo egentlig nærmest bare en fastelavnsbolle, bare med en vandbakkelse. Men ja, det blev først i mandags, jeg fik taget mig sammen til at lave...

Æggetortilla med spicy stegte kartofler og cheddar

Jeg elsker stegte kartofler og cheddar – forestil dig det forklædt i en tortilla. Jeg kan ikke bede om mere. Det her er den nemmeste frokost og aftensmad, hvis du bare skal spise selv eller får gæster, hvor du hurtigt skal bikse noget sammen. Jeg fik kastet sådan en rulle ned meget hurtigt, og jeg er sikker på, du heller ikke lade være med, når du har sådan en sag i fingrene. Til 2 tortillaruller - Tilberedningstid 20 min - Sværhedsgrad: Nem Olie til panden 4 små eller 2 store Kartofler 2 tsk Chilipulver Salt Olie 1 løg (lige meget...

Roast paan

Roast paan er et meget kendt spise blandt tamilere. Oftest spises disse, hvor de bliver dyppet i curry eller sambal. Det er ikke en ting med smør og pålæg i Sri Lanka, måske de kan finde på det i hovedstaden, men på ingen måde i nord Sri Lanka. Brødets skorpe har dog oftest en tendens til at være sej og hård, men det indre er mega lækkert! Jeg har prøvet at lave en version, hvor skorpen også er lækker og sprød! 😉 Denne opskrift er inspireret af en en instagram profil, der hedder kitchenguerrilla. En franskbrødsform - Tilberedningstid ca 2...