Srilankansk rødbede dip/creme

Rødbede har en fantastisk jordet smag, som er rigtig god til srilankansk mad. Derfor har jeg udviklet denne mega lækre dip/creme, som kan bruges til MEGET! Til grøntsager, med brød, chips, som spread i en sandwich, som dressing og meget meget mere. Den er dejlig krydret og god for samvittigheden samtidig. Win win. Ca 300-400 ml - Tilberedningstid ca- 40 min - Sværhedsgrad: Middel 250-300 gram Rødbede Olie så det dækker gryden/panden 1 tsk Sennepsfrø 15 Blade Karryblade 1 lille Rødløg 1 tsk Spidskommen 4-5 tsk Creme fraiche 0,5 tsk Salt 1-1,5 spsk Citron Kog rødbede møre og lad dem...

Krydrede kartoffelkroketter med mynte/koriander/chili mayo

Jeg elsker croquetter! Det sprøde udenpå og det bløde indeni er to-die-for. Man kan benytte det til så mange retter, især når man laver det med kartoffel. Denne croquette er lavet i en srilankansk version, og det var et HIT. Det er en af de bedste, jeg har lavet faktisk, og jeg synes, at jeg normalt nailer dem blot kartofler med smør, salt og peber. Ca 10 stk croquetter - Tilberedningstid ca. 1 time og 15 min - Sværhedsgrad: Middel 4 Store kartofler 2,5 spsk Smør 1 tsk Salt 1 tsk hvidløgspulver eller 1 fed hvidløg 0,5 tsk Stødt koriander...

Sprødt kyllingeskind med chili

Jeg ELSKER sprødt kyllingeskind, det smager virkelig godt. Og jeg ved godt, der måske mange, der synes, det lyder klamt, men det er det slet ikke. Det er vel bare lidt ligesom flæsesvær. Som barn elskede jeg virkelig skindet, når vi fik kyllingelår eller lignende, og det gør jeg sku stadig den dag i dag. Dog skal det være sprødt. Som lille var jeg sku ikke så kræsen. Det kom ned i mavsen, om det var sprødt eller ej. Men det gode ved kyllingeskind er, at det passer til super meget, og det er så lækkert med noget sprødt i...

Chili omeletsandwich med stegt aubergine og spicy mayo

Jeg ELSKER omeletsandwich, det smager så mega godt. Da jeg var barn lavede min mor altid en stærk omelet, som jeg fik i pitabrød. Jeg jublede af glædede indeni, når vi fik det serveret! Nu har jeg prøvet at opgradere barndomsmindet til en mere deluxe og snasket version. 2 Omeletsandwich -  Tilberedningstid 20 min 4 skiver aubergine 4 Æg ½ Løg 2 Friske chili 1 tsk Chilipulver 1 spsk Smeltet smør Salt Cibattabrød eller andet brød Smør eller olivenolie til stegning Tamilstyle mayo eller chilimayo (brug mayo grundopskriften fra linket fra tamilstyle mayo og bland det med chilisause og hvidløgspulver i...

Banankage med karamelcreme af kondenseret mælk og saltede cashewnødder

Amen jeg ved ikke, hvor jeg skal starte. Denne her kage er SÅ perfekt!!! Den bedste kageopskrift jeg nogensinde har udviklet! Det er ikke en hemmelighed, at desserter generelt i Asien ikke er specielt gode, og det er de heller ikke i Sri Lanka. Let’s be honest. Men man kan sagtens kreere desserter, som kunne have været lavet i Sri Lanka, hvis de bare have mulighed for at bage ting i en oven, hvilket de fleste desværre ikke har. Men det burde være muligt på de fleste spisesteder rundt omkring i Sri Lanka. Men nok om det! Hvis du elsker...