Tamilsk kyllingegryde i kokosmælk, lime og chili

Jeg elsker simreretter, hvor selve gryderetten er hovedrollen, og man får lidt kartoffelmos, ris eller andet til. Typisk i den tamilske mad er det ofte risen, der spiller hovedrollen, også laver man nogle intense curry til, som man ikke spiser uden risen. Forleden tænkte jeg, det kunne være sjovt at prøve at lave en tamilsk simregryde, hvor der kun er den ene “curry”, og hvor den spiller hovedrollen og kun skal spises med en smule ris. Det var en ret sjov proces, da jeg skulle smage til. Den skulle smage af det tamilske køkken, men den skulle få dybden på...

Pita med kyllingekebab, feta, hvidløgsdressing, chili, kål, rødløg, persille og agurk

Er jeg den eneste, der er kæmpe fan af pita? Man kan lave dem i adskillige variationer lige efter, hvad man har lyst til! Kæmpe fan altså. Denne er lidt mere tyrkisk inspireret – jeg ELSKER deres køkken. Hvis du også elsker det, så bliver du ikke skuffet over denne laban. Ca. 4 pita - Tilberedningstid ca. 35 min - Sværhedsgrad: nem OBS! – Jeg har skrevet det hele i gram for at gøre det så præcis som muligt. Hvis du ikke har en vægt, så kan du blot afregne ca. 3 g som 1 tsk. fuld. Kyllingekebab 430-450 g...

Kyllingekebab

Kyllingekebab – endda den bedste af slagsen. En smagsbombe med det møreste kylling EVER. Er vi ikke enige om, at sådan en omgang kyllingebryst hurtigt kan blive tørt og kedeligt? Det her er langt fra sådan en omgang. Masser af krydderier og en helt perfekt tilberedning med mørt og juicy kyllingekød, hvis blot du følger opskriften. Opskriften er noget alle kan lave, så tøv ikke med at komme i gang. Kødet kan bruges til at lave durum, pita, salater, sandwich og meget mere. Til ca. 4 personer - Tilberedningstid: 30 min - Sværhedsgrad: nem OBS! – Jeg har skrevet det...

Butter chicken – den bedste!

Jeg ELSKER butter chicken, og det er desuden også en af mine favorit retter. Jeg har i mange år prøvet utallige opskrifter, men den levede aldrig op til mine forventninger. For et par år siden siden lykkedes det mig endelig at få kombineret en rigtig god en af slagsen, hvis jeg selv skal sige det. Måske endda den bedste jeg har smagt. Det har også været er hit hos dem, jeg har serveret retten for. Jeg laver altid en kæmpe portion, så jeg kan smovse det i mig flere dage efter. Så her kommer den sørme, min elskede butter chicken...

Dumplings med svinekød – propfyldt med smag

Dumplings! Mmmhhh… De er helt sikkert en af mine yndlings asiatiske retter, og jeg bestiller dem altid, hvis de er på menukortet. Jeg har nu selv lavet dem i et år cirka, og jeg synes selv, jeg nailer dem ret meget. Det synes min kæreste også, som også elsker dumblings sky højt! Så I skal naturligvis have opskriften på dem. Der hører også en lækker dip til dem selvfølgelig. Ca 30-40 stykker - Tilberedningstid ca. 45 min - Sværhedsgrad: Middel Dumpling seeds (du kan både bruge de runde og firkantede) – kan købes på frost i asiatiske supermarkeder 350 g...