Srilankansk morgenmads fladbrød

Altså jeg elsker fladbrød!! Generelt bare brød faktisk. Men synes det er helt fantastisk at lave et fladbrød og komme fyld ovenpå, hvor brødet fylder mere end fx en madpandekage eller wraps. Så derfor er det virkelig begyndt at blive en ting herhjemme. Jeg følte for at lave et morgenmads fladbrød, og det blev sku rimelig godt! Så her får I opskriften. 4 Fladbrød til 3 personer - Tilberedningstid 50 min ca -  Sværhedsgrad: Middel 0,5 dl Lunkent vand 1/4 pakke Gær 0,5 tsk sukker Salt 150 g mel 25 g Smeltet saltet smør 2,5 store tsk Yoghurt eller creme...

Tamilsk curry powder

Flere lande har deres egene krydderiblanding. Dette er den krydderiblanding, som jeg er vokset op med. Den er inspireret af den min mor har lært at lave, da hun boede på Sri Lanka. Dette er en curry powder, som man bruger i tamilsk mad. Der bruges enormt kraftfulde krydderier, som giver den helt rigtige smag til specielt retter, hvor man gør brug af kødfulde proteiner. Et krydderiglas curry powder - Tilberedningstid 10 min - Sværhedsgrad: nem 2 spsk Korianderfrø 1,5 spsk Spidskommenfrø 1 spsk Sort peberkorn 0,5 spsk Nelliker 0,5 spsk Sorte sennepsfrø 0,5 tsk Kardemomme 0,5 spsk Fennikelfrø 1...

Spicy og krydret spaghetti med nakkekotelet, kartofler, gulerødder og tomat

Denne spaghettiret ligner måske ikke af meget, men den er spækfyldt med MASSER af smag. Jeg lavede den første gang med meget meget tyndenudler og gulerodsstrimler, og det spillede altså bare ikke. Så jeg prøvede noget andet, og nu synes jeg den fungerede. Min kæreste tog også for sig hele tre, så jeg tænker, det blev ret godt 😉 Til ca 4-5 Personer - Tilberedningstid ca 1 time - Sværhedsgrad: Middel 2 Nakkekoteletter 7 dl Vand 1 Bouillon (hønse eller grøntsags) 2 tsk Chilipulver  0,5 Salt 3-4 spsk Olie 1 tsk Sennepsfrø 1 tsk Fennikelfrø 7-8 Karryblade (kan udelades) 1...

Srilankansk rødbede dip/creme

Rødbede har en fantastisk jordet smag, som er rigtig god til srilankansk mad. Derfor har jeg udviklet denne mega lækre dip/creme, som kan bruges til MEGET! Til grøntsager, med brød, chips, som spread i en sandwich, som dressing og meget meget mere. Den er dejlig krydret og god for samvittigheden samtidig. Win win. Ca 300-400 ml - Tilberedningstid ca- 40 min - Sværhedsgrad: Middel 250-300 gram Rødbede Olie så det dækker gryden/panden 1 tsk Sennepsfrø 15 Blade Karryblade 1 lille Rødløg 1 tsk Spidskommen 4-5 tsk Creme fraiche 0,5 tsk Salt 1-1,5 spsk Citron Kog rødbede møre og lad dem...

Aubergine paruppu / daal med saltede cashew og creme fraiche

Aubergine daal, hvorfor har jeg ikke tænkt på det noget før? Det smager jo hammer godt!! Som jeg også har nævnt tidligere på bloggen, så var paruppu/daal noget af det eneste, som jeg ikke kunne lide som barn. Jeg synes det havde sådan en mærkeligt konsistens og smag. Nu ELSKER jeg det. Og så med stegte aubergine, altså what’s not to like? Opskriften er en kæmpe succes, og det tager heller ikke alverdens tid og lave. Når retten simrer, kan du nå at rydde op efter dig selv. Det vil sige at madlavningen og oprydningen er klaret, inden du skal...