Jeg elsker virkelig et frisk modspil, når jeg får en curry! Jeg synes, det er spiller så godt sammen, at det nærmest er uundværligt. Jeg lavede denne i går ud fra nogle rester, og den blev FUCKING FANTASTISK! Det her bliver virkelig en erstatning for den ellers højtelskede indiske raita. Prøv den og se om du er ligeså forelsket. Til to personer som tilbehør - Tilberedningstid 20 min - Sværhedsgrad: Nem 2/3 Agurk Salt 14 Mynteblade 1 spsk Creme fraiche 1,5 spsk Olivenolie 0,5 spsk Spidskommen 1 spsk Chiliflager ½ Lime evt lidt salt (smag til) Skær agurk ud i...

Idiyappam er endnu en af de helt store klassikere i Sri Lanka. Man spiser det oftest med sothi eller kokosambal i Sri Lanka. Min personlige favorit er kokossambal til – det smager HAMMER GODT. Alternativt kan man sagtens også spise det med curry, det smager også virkelig godt. Både med og uden kød. Idiyappam ca 35-40 stk - Tilberedningstid ca. 45 min - Sværhedsgrad: Middel 1,5 dl Rød rismel (du kan også bruge almindelig rismel – begge dele kan købes i de fleste asiatiske butikker, sats dog på de indiske/srilankanske butikker) 3 dl Dampet hvedemel (kan købes færdig, men ellers...

  Puttu er en af de helt traditionelle retter, som der er blevet lavet i Sri Lanka i, jeg ved ikke, hvor mange år. Jeg har selv fået det som barn enormt meget, og spiste det både med currys men også med banan og sukker. Det var virkelig et hit. Jeg ved også en helt klassisk kombination er puttu og mango, ikke noget jeg har prøvet, underligt nok, men det må jeg lige få afprøvet snarest! En af mine yndlings curry til Puttu er auberginecurry. Dog vil kikærtecurry også være helt ideel til, mmhh! Puddu til 1 person - Tilberedningstid...

Jeg ELSKER omeletsandwich, det smager så mega godt. Da jeg var barn lavede min mor altid en stærk omelet, som jeg fik i pitabrød. Jeg jublede af glædede indeni, når vi fik det serveret! Nu har jeg prøvet at opgradere barndomsmindet til en mere deluxe og snasket version. 2 Omeletsandwich -  Tilberedningstid 20 min 4 skiver aubergine 4 Æg ½ Løg 2 Friske chili 1 tsk Chilipulver 1 spsk Smeltet smør Salt Cibattabrød eller andet brød Smør eller olivenolie til stegning Tamilstyle mayo eller chilimayo (brug mayo grundopskriften fra linket fra tamilstyle mayo og bland det med chilisause og hvidløgspulver i...

Siden barnsben fik vi altid serveret pizza helt utraditionelt i vores hjem. Der var ikke noget, der hed pepperoni og ost, der var altid masser af utraditionelle og srilankansk inspirerede ingredienser på. MEN sandheden er faktisk, at det smager HAMMER GODT. I Sri Lanka får man oftest brød fyldt med diverse, og derfor kommer pizza lidt til at have samme effekt, bare i åben form. Derfor er det oplagt for mig at udvikle sådan en pizza. Jeg har dog prøvet at skabe den i lidt bedre kvalitet. Mine forældre kom nemlig oftest bare tomatpure på som tomatsovs….. det er ikke...