Stegt rødbede og kokos

Rødbeder er en af mine absolut yndlingsgrøntsager. Det kan så meget!! Både rå, stegt, varm, kold og i juice. Den er simpelthen helt fantastisk! Derfor var det oplagt at lave ret af denne, som kan spises med ris eller andre retter, hvor du kombinere det som et smagfuldt og sundt element. Til 4 personer (som tilbehør): 3 Rødbeder Olivenolie til panden 3 spsk Tørret kokosmel (eller friskrevet kokos) 2 tsk Chilipulver ½ Lime Salt Riv Rødbederne som du foretrækker det. Kom olie på en varm og dyb pande. Kom chilipulver i og steg det kort af. Tilsæt herefter rødbede, kokos...

Madspilds avocado-rygeost toast!

Hvis man gerne vil mindske madspild, spare tid i køkkenet og ikke mindst skåne sit madbudget lidt, så er dette den helt perfekte frokost/aftenmad. Det skal lige siges, at tingene kan skiftes ud, hvis du ikke har det helt rigtige. Du kan eksempelvis bruge peberfrugt i stedet for tomat eller noget helt andet? Du kan også bruge andet ost så som mozzarella i stedet for rygeost. Men jeg synes denne kombination er helt fænomenal og er oftest også ingredienser, som jeg har til overs.  Pointen er bare, at en toast er en god måde at komme af med sine rester...

Smagfuld daal – rigtig vintermad

Daal er blevet en utrolig populær ret verden over, og den er oprindeligt fra Indien. I Sri Lanka laver man dog også en lignende ret, dog med færre krydderier. Da jeg var lille, var dette det eneste, som jeg ikke spiste, og jeg forstår hvorfor. Der sker absolut intet i den ret. HVILKET er overraskende, da det srilankanske køkken ellers er smækfyldt med smag, så derfor har jeg fusioneret den indiske og srilankanske daal til min helt egen. Jeg synes selv, at den smagte mega lækkert, og det er helt klart en af de retter, som man kan blære sig...

Fiskecurry med torsk, kokosmælk, gurkemeje og koriander

Fisk og generelt også skaldyr er to-die-for. Jeg får det dog desværre alt for lidt. Det her også bestemt en af mine yndlings måder at få fisk på, fordi denne curry besidder så meget lækker smag! Dette er dog min egen udgave og ikke den som laves traditionelt i Sri Lanka. Jeg lavede den for første gang for min bror og hans kæreste, og både jeg og dem var meget tilfredse. Jeg havde egentlig bare noteret nogle ting ned på en notesblok, som jeg tænkte ville gå fint sammen. Det endte stort set som planlagt blot med lidt tilføjelse af...