Vegetarisk mad er lige sagen for mig, når det kommer til srilankansk mad. Det er en smageksplosion uden lige, og så kan salaten med tofu, agurk og tomat virkelig rende min bare. Det kan sku noget det srilankanske køkken. Nå, men jeg prøver lidt at holde mit madbudget nede her de sidste par uger, mest pga julen men også for at se, hvad jeg kan lave ud af “ingenting”. Dog skal det siges, at jeg aldrig kommer til at spise kopnudler til aftensmad, fordi man sagtens lave mega lækker mad ud fra ingenting. Se hvad du har i køleskabet og...

Stegte kartofler er ikke en ting i Sri Lanka, som man spiser, især ikke med aioli, men jeg synes, det kunne være sjovt at skulle inkorporere det srilankanske køkken med dette meget populære tilbehør i Danmark. Jeg elsker det selv, og synes det er noget af det bedste at få som tilbehør. I Sri Lanka benytter man en del kartoffel, og ikke mindst æg og olie, som der er i aiolien. Men til trods for at råvarerne bliver benyttet i kæmpe mængder, så bliver de slet ikke brugt på denne måde. Men værsgo, her er opskriften! Stegte kartofler med aioli...

Denne curry er en af mine absolut favoritter, når det kommer til curry med kød. Amen kødet er bare mørt og lækkert, og det er bare en helt anden oplevelse. Det er egentlig ikke særlig traditionelt, men det fungerer bare, at man kan få så mørt kød på blot 10 min på en pande, mums!! Jeg lavede det faktisk sammen med min mor i dag, da vi havde lidt familie julehygge d. 1 december. Så var det oplagt at lave denne super lækre curry dagen derpå. Nakkefilet curry til 2-3 personer: 400 g Nakkefilet 1 stort eller 2 små Løg...