Jeg elsker denne guacamole så meget, at jeg sjældent laver den danske udgave af guacamole (bevares, den er også fin). Denne kan bare noget, den anden ikke kan, og den er både mere frisk og mere mættende, hvilket er så lækkert. De smager super godt til hjemmelavede nachos, men er også helt fint til købe chilinachos. Her er opskriften: Guacamole 2 personer: 2 Store avocadoer ½-1 Tomaer½ Rødløg3-4 Stilke korinder (hvis der er mange blade på ellers så flere stilke)1 spsk CitronSalt Mos Avocadoen meget groft, hak tomat og rødløg meget fint, snit korianderstilkene fint og bland det hele sammen....

Så mistede jeg min srilankanske vegetarret mødom. Den jeg aldrig har turde tage, fordi jeg bare ved, at det ikke bliver ligesom det min mor laver eller jeg har smagt på Sri Lanka, MED DOG! Det endte faktisk med at blive ret lækkert, og det var ikke meget forskelligt smagsmæssigt, så det tror jeg, jeg skal fortsætte med. Dog var det ikke uden bøvl, for med kun 2 kogeplader, 2 gryder og en halv meters køkkenbord, så var det på alle måder kaotisk, når 6 af retterne skulle tilberedes på en kogeplade. Men der kom mad på bordet og intet...

I Kolding skal man lede langt efter en godt stede at spise, rigtig langt. Men det er endelig lykkedes at finde en virkelig lækker restaurant, der laver sæsonpræget mad, og som smager enormt skønt! Restauranten ligger også lige i centrum af Kolding, og det er ikke sidste gang, jeg skal besøge dette sted. Stemningen og servicen: Hyggefabrikken, kører sjovt nok, en hyggelig stemning. Stel og glas er forskellige, der er tændte sterinlys, møblerne er vintage og toiletterne tilbyder både, håndcreme, parfume, vatpinde og det hele. Stemningen er perfekt, da det ikke bliver for fornemt. Endvidere kan man medbringe egen vin...

Sidst havde vi madklubbi hos Astrid, og den stod på lækkert mad! Vi fik lækre quesadilla i italiensk udgave med pesto, parmaskinke, ost og andre lækre grøntsager. Til maden havde hun lavet en lækker lemonade til. og det er sørme noget, jeg holder ret meget af!!! Hun rundede af med den lækreste dessert, bananasplit inspireret, som der heldigvis var mere end rigeligt af. Jeg tog proppet og glad derfra. I aften er der madklub hos Sille, og jeg glæder mig 😀 Det er verdens bedste idé med madklub, ønsker selv min værste fjende sådan en!!

Min påske er gået med 5 dage på Malta, og det var himmelsk, siger jeg jer! Jeg har bare koblet af og hygget mig, og sluttede de sidste to dage af i Randers, hvor min mor har forkælet mig. Om tirsdagen har jeg fri, så jeg havde faktisk en bonus fridag i dag, og den blev brugt på lidt praktisk samt forkælelse. Ikke at jeg fortjener det, men mine negle trængte i den grad til at blive opfyldt igen. Så jeg klager altså ikke. Jeg sluttede af med madklub hos Astrid, mit liv er hårdt, ikke? Nå, men til sagen!...