Fried rice til curry

Det er altså bare sjovere med fried rice til sin curry end helt normale ris. Det smager bedre og mætter en del mere end standard ris. Hvis man har tiden, så synes jeg da, det er det værd at lave. Om det blot er til dig selv eller dine gæster. Til 3 personer - Tilberedningstid 30 min - Sværhedsgrad: Nem 4 dl Ris 6,5 dl Vand (med en smule salt) Olie og 1 spsk smør til panden 30-40 g frosne ærter 100 g Majs 2 Æg Salt Rens ris for stivelse og kog det (Først hvor det koger i 2...

Sothi opskrift (kokosmælkssuppe/curry med tomat)

Sothi. Dette er virkelig min barndom. Jeg fik det ret ofte, og det var for det meste sammen med idiyappam. Du kan dog også sagtens spise det med ris, dog vil jeg anbefale, du får andre currys til også. Det var virkelig en populær børneret, også fordi den ikke er så stærk igen. Det er naturligvis muligt at skabe lidt styrke i den. Ligeledes som man også kan tilføje protein til den i form af rejer eller fisk. Jeg elsker enkeltheden i den her ret. Cremetheden fra kokosmælken er så fantastisk. Nogle, eller mange tamilere i Danmark, blander vand og...

Nemme syltede ingefær på 10 min

Jeg tror, mange af os køber en pakke ingefær, bruger det til én ret og har herefter over halvdelen af pakken tilbage. Derefter har man pakken i køleskabet indtil de bliver dårlige, også ender de desværre i skraldespanden. Det er her, det er en kæmpe fordel at sylte ingefær. Hermed kan du bruge dem syltet i retter, hvor du normalt skal bruge ingefær, med mindre det naturligvis har en afgørende rolle, så er det nok bedst at bruge dem frisk. Men det er ideelt i dressinger, wokretter, currys eller lignende, hvor du kun skal bruge en smule. Når du sylter...

Tacos – Fløjlsbløde fladbrød med krydrede og bløde kartofler, kartoffelchips, rødløg og persillesalat, chili/kokosdressing, limedressing og siracha

Det her er genialt. Det må jeg altså sige. Synes det her er så succesfuld og smattet en ret, at alle vil kunne lide den. Den er endda vegetarisk, og det bemærker man på ingen måde, hvis man er kødelsker. Jeg er sååå vild med den, og den skal jeg helt klart kaste mig ud i igen. Uden tvivl. Jeg har ingen argumenter for, du ikke skal prøve den her ret! Ca . 8-9 Små tacos (3 personer) - Tilberedningstid 1 time - Sværhedsgrad: Middel Fladbrød: 1,25 dl Lunkent vand 25 g Gær 1 tsk Sukker 1/4 tsk Salt 300...

Krydrede kartoffelkroketter med mynte/koriander/chili mayo

Jeg elsker croquetter! Det sprøde udenpå og det bløde indeni er to-die-for. Man kan benytte det til så mange retter, især når man laver det med kartoffel. Denne croquette er lavet i en srilankansk version, og det var et HIT. Det er en af de bedste, jeg har lavet faktisk, og jeg synes, at jeg normalt nailer dem blot kartofler med smør, salt og peber. Ca 10 stk croquetter - Tilberedningstid ca. 1 time og 15 min - Sværhedsgrad: Middel 4 Store kartofler 2,5 spsk Smør 1 tsk Salt 1 tsk hvidløgspulver eller 1 fed hvidløg 0,5 tsk Stødt koriander...