HOT!! rejecurry

Jeg ELSKER fisk og skaldyr. Især store rejer!! Jeg ville spise det meget oftere, hvis ikke det var så dyrt. Mange har en tendens til at overtilberede dem. Faktisk nærmest alle. Inklusiv mig selv. Jeg kommer oftest til at give dem for meget, selvom jeg passer på. Men jeg har fundet koden, når det kommer til /supper, curry mm. Det handler blot at komme dem i 2 min før, man slukket for blusset, også få dem væk fra varmen. Så tilberedes de i den varme curry/suppe. Nå, men det smager helt fantastisk i en curry, og jeg synes selv, jeg...

Fiskecurry med laks, lime, tomat og cashew

Man går aldrig galt i byen med en fishcurry. Hvis man ikke kan lide fisk, vil jeg faktisk mene, at det er den bedste måde at spise fisk på. Her er fisken nemlig pakket ind i en lækker sovs. Jeg har opgraderet den traditionelle tamilske fiske curry, men jeg synes, det er til den gode side, hvis jeg selv skulle sige det. Giv det for søren en chance 😀 Til ca 2-3 personer - Tilberedningstid 40 min Olie til panden ½ Stort løg eller 1 lille løg 3 Fed hvidløg ½ tsk Sennepsfrø 2 tsk Chilipulver 1 tsk Gurkemeje 1...

Srilankansk inspirerede forårsruller med limemarineret rejer, gulerødder, porre, chili, løg og hvidløg

Jeg elsker friske forårsruller med rispapir, men i dag tænkte jeg, at jeg ville lave en version, hvor de blev friturestegt. Jeg ved, det kan være svært at lave dem, uden de revner i olien, men det lykkes mig. Så her vil jeg guide jer til de lækreste ruller, som bliver dejlig sprøde. Forårsruller ca. 10-12 stk: 1 Løg 2 fed hvidløg Olie til panden 1 spsk Revet ingefær 4-5 Store gulerødder 1 Porre 5-6 spsk Soya 4 spsk Chilisause ½ Lime Salt 1 pose Vanamirejer ½ Lime 3 spsk Soya Frisk chili Rispapir Planteolie til friturestegning Dip: 10 spsk...

Fiskecurry med torsk, kokosmælk, gurkemeje og koriander

Fisk og generelt også skaldyr er to-die-for. Jeg får det dog desværre alt for lidt. Det her også bestemt en af mine yndlings måder at få fisk på, fordi denne curry besidder så meget lækker smag! Dette er dog min egen udgave og ikke den som laves traditionelt i Sri Lanka. Jeg lavede den for første gang for min bror og hans kæreste, og både jeg og dem var meget tilfredse. Jeg havde egentlig bare noteret nogle ting ned på en notesblok, som jeg tænkte ville gå fint sammen. Det endte stort set som planlagt blot med lidt tilføjelse af...