Man går aldrig galt i byen med curry. Specielt ikke kyllingecurry – det er en sikker vinder. Mørt kød, spicy curry og spæk med maser af smag er noget af det, som denne curry kan. Der findes utallige forskellige måder at lave sådan en curry på, men denne er helt sikkert en af mine favoritter. Kyllingecurry til 2-3 personer - Tilberedningstid: 30 min - Sværhedsgrad: nem Olie 300 g kyllingebryst (marinade: 1 tsk salt, 1 spsk hvidløgspulver og 1 tsk chilipulver) 3 hvidløg 1 løg To tomater 1 stor kartoffel 1 spsk revet ingefær eller ingefærpulver 2 tsk chilipulver 2...

Jeg elsker simreretter, hvor selve gryderetten er hovedrollen, og man får lidt kartoffelmos, ris eller andet til. Typisk i den tamilske mad er det ofte risen, der spiller hovedrollen, også laver man nogle intense curry til, som man ikke spiser uden risen. Forleden tænkte jeg, det kunne være sjovt at prøve at lave en tamilsk simregryde, hvor der kun er den ene “curry”, og hvor den spiller hovedrollen og kun skal spises med en smule ris. Det var en ret sjov proces, da jeg skulle smage til. Den skulle smage af det tamilske køkken, men den skulle få dybden på...

Er jeg den eneste, der er kæmpe fan af pita? Man kan lave dem i adskillige variationer lige efter, hvad man har lyst til! Kæmpe fan altså. Denne er lidt mere tyrkisk inspireret – jeg ELSKER deres køkken. Hvis du også elsker det, så bliver du ikke skuffet over denne laban. Ca. 4 pita - Tilberedningstid ca. 35 min - Sværhedsgrad: nem OBS! – Jeg har skrevet det hele i gram for at gøre det så præcis som muligt. Hvis du ikke har en vægt, så kan du blot afregne ca. 3 g som 1 tsk. fuld. Kyllingekebab 430-450 g...

Kyllingekebab – endda den bedste af slagsen. En smagsbombe med det møreste kylling EVER. Er vi ikke enige om, at sådan en omgang kyllingebryst hurtigt kan blive tørt og kedeligt? Det her er langt fra sådan en omgang. Masser af krydderier og en helt perfekt tilberedning med mørt og juicy kyllingekød, hvis blot du følger opskriften. Opskriften er noget alle kan lave, så tøv ikke med at komme i gang. Kødet kan bruges til at lave durum, pita, salater, sandwich og meget mere. Til ca. 4 personer - Tilberedningstid: 30 min - Sværhedsgrad: nem OBS! – Jeg har skrevet det...

Jeg er en sucker for toast/varm sandwich, og det her en den rigtige gode af slagsen. Den der bliver stegt på panden med smør af slagsen. Denne slags er en greasy men også frisk og syrlig. En kombination jeg elsker, så maden ikke bliver alt for “klam”. Den er idiotsikker, også tager det heller ej lang tid at lave. Til ca 4 sandwich - Tilberedningstid: 25 min - Sværhedsgrad: Nem 8 skiver godt brød 1 pose cheddar 1 dåse tun 1,5 tsk creme fraiche 18 % 1,5 tsk god mayo 3 tsk hakket kapers 2 store tsk hakket jalapenos Et...