Aubergine paruppu / daal med saltede cashew og creme fraiche

Aubergine daal, hvorfor har jeg ikke tænkt på det noget før? Det smager jo hammer godt!! Som jeg også har nævnt tidligere på bloggen, så var paruppu/daal noget af det eneste, som jeg ikke kunne lide som barn. Jeg synes det havde sådan en mærkeligt konsistens og smag. Nu ELSKER jeg det. Og så med stegte aubergine, altså what’s not to like? Opskriften er en kæmpe succes, og det tager heller ikke alverdens tid og lave. Når retten simrer, kan du nå at rydde op efter dig selv. Det vil sige at madlavningen og oprydningen er klaret, inden du skal...

Toast med pulled kylling, kartoffel og smeltet ost!

Kartoffeltoasten er et kæmpe hit blandt jer, så jeg har videreudviklet denne satan med lidt proteiner i og ost endda. Ost i toast er der næppe nogen, der vil klage over, am I right? Det er den lækreste og mest møre kylling vendt i en krydret kartoffelblanding. Man kan naturligvis dyppe disse i noget dip, hvis man vil have mere snask. Til ca. 5-6 Toast - Tilberedningstid 40 min -  Sværhedsgrad: Middel Olie til panden 1 tsk Sennepskorn 1 tsk Fennikelfrø 3 Hvidløg 1 Frisk chili 5 Karryblade (kan undlades) 1-2 tsk Chilipulver 1 tsk Stødt korianderfrø 1 tsk Spidskommen...

Spicy mango marinade til kød – både til grill og til ovnen

En god marinade er vigtigere end man tror, når det kommer til grill. Tjo man kan selvfølgelig blot køre salt/peber, men kan vi blive enige om, det er noget helt andet med den rigtige marinade. Jeg vil lave marinaden dagen før, så man er sikker på, at marinaden trænger ind i kødet. Jeg bruger marinaden til nakkekoteletter og kylling, som skal på grillen, herudover broccoli på grillen med misodressing udover, kartoffelsalat med dild og sennep og hjemmebagt brød, skåret i skiver, på grillen og med urtesmør, mmmhhh! Du kan også blot spise det med en nem salat, hvis det er....

Tamilsk nudelret med stegte og krydrede grøntsager

Denne nudelret er en klassisk ret, der bliver lavet i nærmest alle tamilske hjem. Nogle tilføjer endda pølser eller kylling. Jeg kan dog faktisk bedst lide den vegetarisk, men man kan sagtens tilføje protein i kødform. Det er naturligvis ikke den sundeste ret, da alt jo kommer i en frituregryden, udover nudlerne, men sådan er retten bedst. Man skal ikke begynde blot at stege grøntsagerne af i lidt olie på panden. Så kan du ligeså godt droppe at lave denne nudelret. Det at alle grøntsager bliver friturestegt, er det der skaber smagen i retten. Til ca 2-3 personer - Tilberedningstid...

Rasam (spicy suppe lavet på ben)

Rasam er en spicy “suppe”, som man enten drikker eller spiser med ris og andre curry. Det er noget de fleste tamilere i hvert fald elsker. Især at drikke. Jeg var som barn ikke rigtig fan af det, da jeg synes, det var kedeligt, at det var så flydende (jeg har heller aldrig rigtigt være fan af fx. hønsekødsuppe). Men nu har jeg prøvet at lave en version, jeg faktisk synes er helt fantastisk. Den er ikke helt klassisk, men det gør nu ingenting, hvis du spørger mig. Rasam til ca 3 personer - Tilberedningstid 1,5 time - Sværhedsgrad: Nem...