Spinat curry

Hvis du elsker spinat, så er denne curry lige noget for dig!! Den har friskhed, blidhed og så er den bare perfekt kombineret sammenmed andre currys. Oftest er mange currys meget stærke, hvor den her supplere med. Og jeg synes bestemt, man skal bruge frisk spinat i denne curry, så det ikke blive så sjasket. Men hvis det er det eneste, du har, er frossen spinat, så går det skam også. Spinat til 2 personer (som sidedish) – Tilberedningstid 25 min Olie til stegning 3 Fed hvidløg 1 tsk chilipulver 75 g Frisk spinat ½ dl Vand ½ tsk Salt...

Aubergine curry

Jeg har kastet mig ud i de mere traditionelle opskrifter, som jeg naturligvis har prøvet at gøre så smagfulde som muligt. Det her er personligt en af mine absolut favorit currys. Så smagfuld og en mega lækker konsistens, som auberginen bare har evnen til at give. Auberginen har ikke så meget smag i sig selv og kan på ingen måde spises rå, men til gengæld er den verdensmester i at suge smag til sig og skabe den bedste konsistens, som sagt. Aubergine curry 2 personer (som sidedish) – Tilberedningstid 30 min ½ Aubergine Olie til friturestegning 4-5 Karryblade (hvis du...

Kyllinge curry

Jeg har kastet mig ud i de mere traditionelle opskrifter, som jeg naturligvis har prøvet at gøre så smagfulde som muligt. Jeg har smagt rigtig gode versioner af kyllinge curry, men også mange utrolig dårlige versioner. Somme tider har jeg fået serveret retten med alt for tørt kød, alt for meget olie, alt alt alt for meget chili og knap så meget smag. Jeg har prøvet at give mit twist på, hvordan man kan sørge for at få god dybde i retten, og hermed god smag, saftig kylling og den helt rette mængde chili efter min smag.      ...

Mazarinkage med et hint af lime og mælkechokoladeovertræk

Jeg så Anne au Chocolat havde lagt et mazarinkage op på hendes Instagram. Jeg fik instant lyst til kagen, men valgte at ændre en lille smule på kagen ved at twiste den med lime. Som jeg også har sagt før, så er citrusfrugter og generelt sure ting vokset på mig, og jeg kommer det nærmest i alting. Jeg synes specielt, det passer i denne kage, da det er en enormt tung kage. Men samtidig skal man også passe på, at surheden ikke tager over. Kage til en normal størrelse ovnfastfad: 200 g Marzipan 200 g Sukker 200 g Smør 4...

Srilankansk inspirerede forårsruller med limemarineret rejer, gulerødder, porre, chili, løg og hvidløg

Jeg elsker friske forårsruller med rispapir, men i dag tænkte jeg, at jeg ville lave en version, hvor de blev friturestegt. Jeg ved, det kan være svært at lave dem, uden de revner i olien, men det lykkes mig. Så her vil jeg guide jer til de lækreste ruller, som bliver dejlig sprøde. Forårsruller ca. 10-12 stk: 1 Løg 2 fed hvidløg Olie til panden 1 spsk Revet ingefær 4-5 Store gulerødder 1 Porre 5-6 spsk Soya 4 spsk Chilisause ½ Lime Salt 1 pose Vanamirejer ½ Lime 3 spsk Soya Frisk chili Rispapir Planteolie til friturestegning Dip: 10 spsk...